une sauce parfaitement lisse.
Continuez à fouetter pendant toute la cuisson. La sauce va progressivement épaissir sous l’effet de la chaleur. Poursuivez la cuisson à feu doux pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que la béchamel nappe bien la cuillère et ait atteint la consistance d’une crème épaisse.
Assaisonnement de la Béchamel
Retirez la casserole du feu et assaisonnez généreusement votre béchamel. Ajoutez du sel fin, du poivre fraîchement moulu et râpez une pointe de noix de muscade directement dans la sauce. La muscade est l’épice traditionnelle de la
