dans les quelques jours suivant leur emballage, si possible.
Que se passe-t-il lorsque les œufs vieillissent ?
Que se passe-t-il lorsque les œufs vieillissent ?
Les œufs ne se gâtent pas instantanément après leur date de péremption, mais leur qualité diminue progressivement .
Au fur et à mesure que les œufs vieillissent :
Ils perdent de l’humidité et du dioxyde de carbone
Le blanc d’œuf devient plus fluide
Les jaunes deviennent plus fragiles
Les œufs plus vieux peuvent encore être consommés sans danger, mais les œufs frais ont
