Ce matin, je me suis réveillé et j’ai décidé de faire des œufs au plat. En cassant un œuf dans une assiette, j’ai remarqué une sorte de ruban blanc collé dessus. J’ai instantanément perdu l’appétit. Je suis assis dans la cuisine depuis une demi-heure, à le fixer en essayant de comprendre ce que c’est. Quelqu’un sait ? La réponse se trouve dans le premier commentaire.

que je voyais.

La chalaze est-elle comestible ?

Oui. Absolument.

La chalaze est composée de protéines, tout comme le blanc d’œuf. Elle est parfaitement saine, entièrement comestible et ne contient aucune substance nocive.

 

 

 

 

 Poursuivre la lecture à 👇la page suivante. Certaines personnes retirent la chalaze pour des raisons esthétiques (notamment pour la préparation de desserts ou de meringues nécessitant un blanc d’œuf parfaitement lisse). Mais vous pouvez la laisser sans problème. Elle ne modifiera ni le goût, ni la texture, ni la valeur nutritionnelle de votre