Ce matin, je me suis réveillé et j’ai décidé de faire des œufs au plat. En cassant un œuf dans une assiette, j’ai remarqué une sorte de ruban blanc collé dessus. J’ai instantanément perdu l’appétit. Je suis assis dans la cuisine depuis une demi-heure, à le fixer en essayant de comprendre ce que c’est. Quelqu’un sait ? La réponse se trouve dans le premier commentaire.

constituent même un gage de fraîcheur et de qualité pour un œuf.

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Dans les œufs frais, les chalazes sont épaisses et bien visibles. Avec le temps, elles se dissolvent et deviennent moins apparentes. Si vous voyez un filament blanc bien visible dans votre œuf, félicitations : vous mangez un œuf frais.

Le mot «chalaza» vient du mot grec signifiant «grêle», en référence à l’aspect du filament qui ressemble à un petit caillou blanc suspendu dans la neige.

Pourquoi vous ne l’avez probablement jamais remarqué auparavant

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