Physique
Gros appareils de cuisine
Contrairement aux brûleurs à serpentins traditionnels ou aux plaques de cuisson en fonte lourde, une plaque de cuisson en verre possède une surface lisse en céramique-verre qui peut être endommagée par un choc, une force excessive ou une contrainte thermique.
Ce matériau est conçu pour résister aux hautes températures produites lors d’une cuisson normale, mais cela ne signifie pas qu’il est indestructible.
Le problème majeur est la rapidité des changements de température.
Lorsque certaines parties de la plaque de cuisson deviennent extrêmement chaudes tandis que
