souvent d’obtenir un goût plus pur et une texture plus douce et agréable. Pour les plats où la crevette est l’ingrédient principal, ce petit geste peut faire toute la différence.
Comment déveiner facilement les crevettes
Déveiner les crevettes est simple et ne nécessite aucun équipement particulier :
Avec des crevettes crues, faites une incision superficielle sur le dos à l’aide d’un petit couteau.
Soulevez délicatement le boyau avec la pointe de la lame ou un cure-dent et jetez-le.
Cette opération peut également être effectuée après la cuisson et le décorticage, mais
