napper le dos d’une cuillère.
Étape 4 : Le Temps de Repos Crucial
Couvrez votre saladier avec un torchon propre et laissez reposer la pâte pendant au moins 1 heure à température ambiante. Ce temps de repos est essentiel : il permet au gluten de se détendre et à la farine d’absorber complètement le liquide, garantissant des crêpes souples et moelleuses. Pour une planification optimale, vous pouvez préparer votre pâte la veille et la conserver au réfrigérateur.
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