le flan sera moins fondant.
LEs Œufs
Les œufs apportent structure et couleur. Plus il y a de jaunes, plus le flan sera doré et savoureux.Le sucre blanc classique suffit, mais on peut ajouter un peu de sucre vanillé pour renforcer l’arôme.
La Vanille
La vanille est l’âme du flan. Une gousse de vanille fendue et infusée dans le lait donne un parfum incomparable. Par défaut, un bon extrait de vanille peut être utilisé.
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Traditionnellement, le flan boulanger
