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Individus et société
habitude matinale d’inspiration japonaise ? Elle repose sur la préparation et la dégustation d’un verre d’aojiru, un jus vert traditionnel japonais à base de jeunes pousses d’orge ou de légumes verts similaires. Cette poudre d’herbes riche en nutriments est populaire au Japon depuis des décennies et est souvent consommée dès le réveil. L’aojiru n’est pas une simple boisson : il s’inscrit dans la philosophie de l’« ichiju sansai », qui prône une alimentation équilibrée et riche en légumes. Selon des sources nutritionnelles générales comme Harvard
